En dependencias del restaurante Mi Perú, se llevó a cabo la capacitación en el uso de la compostera que recibieron de regalo.

En el local Mi Perú, ganador del Mejor Caldo 2026, se llevó a cabo la capacitación en reciclaje de orgánicos, realizada por la Dirección de Gestión Ambiental de la Municipalidad de Curicó (DIGAM) con la finalidad de fomentar el compostaje en este restaurante, tal como lo comentó el alcalde George Bordachar el día de la elección.

En el marco de la premiación del Mejor Caldo, en la Feria de los Caldos 2026, la municipalidad de Curicó a través de la Dirección de Gestión Ambiental, hizo entrega de una compostera al ganador con la finalidad de fomentar el compostaje.

Como el mejor caldo fue elegido el “Caldo Blanco de Cordero Arequipeño, de Roberto Minaya Ortiz de restaurante Mi Perú, se les entregó la compostera y hoy fue el turno de la capacitación para un correcto uso.

Al respecto la Directora de Gestión Ambiental de la municipalidad de Curicó Carolina Marín, dijo que esta capacitación forma parte del premio entregado en el marco del mejor caldo y su importancia radica en el fomento de la valorización de los residuos.

“Nos encontramos en el restaurante Mi Perú para dar la inducción, la capacitación, tanto a su dueño como al equipo. Conocer la forma que trabajan, que tipo de orgánicos circulan en el restaurante y cuales son los aptos para el uso de la compostera. Es un aprendizaje y se va tomando conciencia, es un aporte para ellos, para la comunidad y la comuna en general porque este restaurante comienza con la reducción de los residuos”, dijo.

Por su parte el dueño del restaurante Mi Perú, Roberto Minaya, agradeció este acercamiento al compostaje ya que como empresa de alimentación no valorizaban los residuos orgánicos.

“Buenísimo porque nos ayuda a organizarnos, a no contaminar mucho. Así que felices con la capacitación. No hacíamos compostaje porque no teníamos conocimiento, así que ahora felices con la capacitación”, enfatizó.

La DIGAM realizó proceso de reciclaje de orgánicos en la Feria de los caldos, recibiendo 283,9 kilos de residuos orgánicos, los que fueron entregados en la Granja Agroecológica Municipal para su compostaje.